Paano Gumagana ang Chocolate Tempering Machine At Paano Ito Gumagana?
Ang prinsipyo ng pagtatrabaho ng isang tipikal chocolate tempering machine ay napaka-kakaiba ngunit simple at prangka.
Nagtatampok ito ng digital control unit na maaaring mag-adjust ng maraming parameter at proseso ng makina, kabilang ang pag-init, paghahalo, at paglamig.
Higit pa rito, ito ay nilagyan ng iba't ibang mga sensor na maaaring makakita ng iba't ibang mga pagbabago sa proseso ng machining, tulad ng mga pagbabago sa temperatura.
Ang proseso ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagtunaw ng hilaw na tsokolate, pagkatapos ay itakda ang makina sa isang ginustong temperatura upang magbigay ng tumpak na mga pagbabasa sa pamamagitan ng PLC display.
Bilang karagdagan, ang aparato ay may mga pindutan sa screen ng PLC para sa pagsasaayos ng temperatura.
Sa isip, ang temperatura ay isang mahalagang parameter sa proseso ng tempering ng tsokolate, kaya ang tamang pagtatakda nito ay napakahalaga.
Ang susunod na hakbang ay paghaluin ang mga materyales, na ginagawa sa isang mangkok ng paghahalo sa tulong ng isang paghahalo ng motor.
Ang stirring motor ay umiikot sa clockwise upang ganap na paghaluin ang mga materyales hanggang sa isang pare-parehong solusyon ay makuha.
Ang susunod na hakbang ay i-on ang daloy ng tsokolate upang lumikha ng tuluy-tuloy na proseso ng tempering.
Pagkatapos, palamigin ang pinainit at pinaghalong tinunaw na tsokolate sa pamamagitan ng pagsasaayos ng temperatura control system sa inirerekomendang antas.
Kapag ang tinunaw na tsokolate ay lumamig nang naaayon, ito ay hinuhubog sa nais na hugis at sukat.
Una, sa yugto ng pagbuo, ang tsokolate ay dumadaloy sa pamamagitan ng bumubuo ng lalagyan patungo sa vibrating table.
Magagamit ang isang spatula sa prosesong ito upang linisin ang natapong tinunaw na tsokolate mula sa bumubuo ng lalagyan.
Gayunpaman, kailangan mong magkaroon ng kamalayan na ang iba't ibang mga chocolate tempering machine ay maaaring gumamit ng iba't ibang mga diskarte sa init ng tsokolate sa maraming mga kaso.
Gayunpaman, ang pinakamahalagang parameter sa paligid ng pagpainit, paghahalo, at paglamig ay halos pareho.
