Paano Gumagana ang Chocolate Conche Machine?

Paano ang a Chocolate Conche Machine trabaho?

Narito kung paano gumagana ang makinang ito:

Stage 1: Paghahanda

Ang yugtong ito ay nangangailangan ng inspeksyon ng makina upang matiyak na ang lahat ng mga bahagi ay nasa maayos na paggana. Painitin muna ang silindro gamit ang isang electric heater at itaas ang temperatura ng water thermometer sa itaas 35°C.

Siguraduhing painitin ang makina hanggang sa maging likido ang masa ng tsokolate sa processing zone.

Stage 2: Pagpapakain sa Machine

Dito, ipapakain mo ang materyal sa confectioner habang lumuluwag ang talim. Higpitan ang mga ito bago simulan ang proseso.

Siguraduhing ilagay ang tamang mga parameter ng pagpino sa pamamagitan ng control panel bago simulan ang proseso. Ang proseso ng chocolate conching ay magsisimula sa pamamagitan ng paglalabas ng materyal mula sa hopper papunta sa makina.

Stage 3: Proseso ng Pagpino

Sa makina, ang natural na granite ay lilipat, na tumutulong sa proseso ng chocolate conching. Bukod pa rito, makakatulong ang cooling water na mabawasan ang init na nabubuo ng makina sa proseso.

pagdadalisay ng tsokolate

Ang makina ay tutulong sa paghahalo, paghalo, at pag-aeration ng pinainit na materyal na likidong tsokolate. Habang nagpapatuloy ang proseso ng pagpino, inaalis ng makina ang mga mapait na sangkap, singaw ng tubig, at mga hindi gustong pabagu-bagong compound.

Sa paggawa nito, mapapahusay ng makina ang lasa at pagkakayari ng likidong tsokolate. Bukod pa rito, gumagana ang makina sa iba't ibang bilis, temperatura, at tagal para mapahusay ang lasa ng tsokolate.

Stage 4: Discharge

Kapag kumpleto na ang proseso ng coaching, patayin ang makina at buksan ang outlet para maubos ang tsokolate.