Chocolate pouring machine: Pagsusuri ng core molding technology sa paggawa ng tsokolate

Ang chocolate pouring machine ay batay sa prinsipyo ng fluid dynamics. Sa pamamagitan ng isang tumpak na istrukturang mekanikal at sistema ng pagkontrol ng temperatura, ginagawang solidong mga produktong hinulma ang tinunaw na tsokolate na hilaw na materyales. Ang daloy ng trabaho nito ay maaaring hatiin sa tatlong pangunahing mga link:
Ang built-in na melting system ng kagamitan ay gumagamit ng hot water circulation insulation technology upang painitin ang solid chocolate raw na materyales sa isang tiyak na hanay ng temperatura na 35 ℃-45 ℃ upang matiyak na ang mga hilaw na materyales ay tuluy-tuloy at may matatag na lagkit. Gumagamit ang quantitative delivery module ng piston metering device. Ang saklaw ng pagpuno ng pagsukat ng bawat piston ay maaaring sumaklaw sa 3-13 gramo upang matugunan ang mga pangangailangan sa produksyon ng mga produkto ng iba't ibang mga pagtutukoy.

Ang tinunaw na tsokolate ay ini-inject sa isang customized na amag sa pamamagitan ng pagbuhos ng ulo. Ang mga pagtutukoy ng amag ay karaniwang mga karaniwang sukat na 275mm × 175mm × 20mm. Ang mekanismo ng pag-level ng vibration ay gumagamit ng high-frequency na micro-vibration upang pantay na ikalat ang ibabaw ng likidong tsokolate at alisin ang mga bula upang matiyak ang kinis ng ibabaw ng produkto.

Ang hinulma na tsokolate ay kailangang mabilis na palamigin sa isang mababang temperaturang kapaligiran na 5 ℃-8 ℃. Ang prosesong ito ay nakakamit sa pamamagitan ng isang umiikot na malamig na sistema ng hangin o isang tunnel cold channel. Ang proseso ng demoulding ay gumagamit ng cylinder-driven die-pulling mechanism upang ganap na alisan ng balat ang solidong tsokolate mula sa amag at ipadala ito sa kasunod na proseso ng packaging sa pamamagitan ng conveyor belt.

Bilang isang automated na kagamitan na nagsasama ng makinarya, kuryente at kontrol, ang mga teknikal na parameter ng chocolate pouring machine ay direktang sumasalamin sa kapasidad ng produksyon at katumpakan ng proseso nito:
Produksyon ng kahusayan: Ang kapasidad ng produksyon ng isang solong shift (8 oras) ay maaaring umabot sa 1-3 tonelada, na nakakatugon sa malakihang mga pangangailangan sa produksyon ng mga maliliit at katamtamang laki ng mga negosyo.
Katumpakan ng pagkontrol sa temperatura: Ang sistema ng sirkulasyon ng mainit na tubig ay maaaring makamit ang pare-parehong kontrol sa temperatura na ±0.5 ℃ upang maiwasan ang pagkasira ng kalidad ng mga hilaw na materyales ng tsokolate dahil sa pagbabagu-bago ng temperatura.
Katumpakan ng dami: Ang saklaw ng error ng piston metering device ay kinokontrol sa loob ng ±1% upang matiyak na ang netong nilalaman ng produkto ay nakakatugon sa mga pamantayan ng regulasyon.
Pagganap ng pagkonsumo ng enerhiya: Ang kapangyarihan ng buong makina ay karaniwang nasa pagitan ng 17.4kW-28.23kW. Ang ilang kagamitan sa pagtitipid ng enerhiya ay maaaring mabawasan ang pagkonsumo ng enerhiya ng higit sa 20% sa pamamagitan ng pag-optimize sa sistema ng pagpapalamig at teknolohiya sa pagbawi ng init.
Mga pamantayang pangkalinisan: Ang ganap na nakapaloob na disenyo ng produksyon ay nakakatugon sa mga kinakailangan sa kalinisan sa grado ng pagkain, at ang mga pangunahing bahagi ay gawa sa 304 na hindi kinakalawang na asero para sa madaling paglilinis at pagdidisimpekta.

Sa pagkakaiba-iba ng demand sa merkado, ang mga chocolate depositing machine ay nakakuha ng ilang mga teknolohikal na tagumpay batay sa tradisyonal na mga function:
Para sa mga kumplikadong produkto tulad ng sandwich na tsokolate at dalawang-kulay na tsokolate, isinasama ng kagamitan ang isang template flipping mechanism at isang two-way na sistema ng operasyon upang makamit ang sabay-sabay na pagbuhos at pinagsama-samang paghubog ng multi-layer na likidong tsokolate. Halimbawa, sa paggawa ng sandwich na tsokolate, unang ini-inject ng system ang ilalim na layer ng tsokolate, i-flip ang template pagkatapos ng vibration leveling, at pagkatapos ay i-inject ang sandwich layer at ang surface layer ng tsokolate, at sa wakas ay pinindot ang dalawang template nang magkasama sa pamamagitan ng mekanismo ng pag-clamping ng amag.

Ang mga modernong depositing machine ay maaaring walang putol na konektado sa baking, demolding, packaging at iba pang mga proseso upang bumuo ng isang buong proseso na awtomatikong linya ng produksyon. Halimbawa, sa linya ng produksyon ng chocolate bean, ang ibinuhos na produkto ay pinalamig at ibinabagsak, at pagkatapos ay direktang pumapasok sa vibration screening machine at packaging machine, na napagtatanto ang "zero manual intervention" mula sa mga hilaw na materyales hanggang sa mga natapos na produkto.

Sa pamamagitan ng modular na disenyo, mabilis na mapapalitan ng kagamitan ang mga hulma at ibuhos ang mga ulo ng iba't ibang mga detalye, na sumusuporta sa nababaluktot na produksyon ng iba't ibang anyo ng mga produkto tulad ng mga bloke ng tsokolate, chocolate bar, chocolate candies, atbp. Sinusuportahan din ng ilang modelo ang pagpapaandar ng paglilinis sa lugar (CIP) upang mabawasan ang oras ng pagpapalit ng amag.

Ang mga chocolate depositing machine ay gumaganap ng maraming tungkulin sa industriya ng pagkain:
Sa mga pabrika ng paggawa ng tsokolate, maaaring palitan ng mga de-deposito na makina ang tradisyunal na proseso ng manu-manong pagdedeposito, pataasin ang single-shift na kapasidad ng produksyon sa tonelada, at bawasan ang mga depektong rate sa pamamagitan ng mga standardized na operasyon. Halimbawa, kapag gumagawa ng tsokolate na may mga palaman, masisiguro ng kagamitan na ang error sa pagkakapareho ng kapal ng layer ng pagpuno ay mas mababa sa 0.2mm.

Sa mga high-end na linya ng produksyon ng tsokolate, mga makinang nagdedeposito ng tsokolate maaaring makamit ang tumpak na pagbubuhos ng mga espesyal na hugis na hulma sa pamamagitan ng parametric programming upang matugunan ang mga personalized na pangangailangan ng mga eksena tulad ng mga regalo sa holiday at pagpapasadya sa kasal. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagsasaayos ng motion trajectory ng nagdedeposito na ulo, ang mga espesyal na hugis na tsokolate tulad ng hugis puso at hugis bituin ay maaaring gawin.

Sa yugto ng pag-develop ng produkto, sinusuportahan ng small-batch production capacity ng depositing machine (ang solong dami ng pagbuhos ay maaaring kasing baba ng 100 gramo) na sumusuporta sa mga tauhan ng R&D upang mabilis na ma-verify ang mga bagong formula at proseso at paikliin ang R&D cycle. Halimbawa, kapag sinusubukan ang recipe ng nut chocolate, ang pagkakapareho ng pamamahagi ng nut ay maaaring i-optimize sa pamamagitan ng pagsasaayos ng temperatura ng pagbuhos at dalas ng vibration.